东莞食堂承包流程

食堂承包方式:

（1）食堂外包：由餐饮管理公司负责，提供、设备、等条件。优点是化经营，可以降低采购成本；缺点是对厨师要求高，对卫生要求也高，需要定期培训。一般适用于规模较大或连锁经营的单位。

（2）食堂自营：由单位自行组织人员进行烹饪加工制作和供餐服务。优点是可以根据本单位实际情况灵活安排工作流程；缺点是需要投入较多的人力物力来管理厨房和餐厅（包括购买食材），并且由于是自主经营所以难以食品质量。

(3）食堂委托经营管理：即把食堂委托给的餐饮管理公司进行经营管理。这种方式的好处在于能够获得化的管理务水平；缺点是费用较高且存在一定的风险。

（4）托管式运营模式：将企业员工用餐的伙食费统一交由的餐饮机构代收并支付相关费用（如按月缴纳伙食费）。该模式的优点是无需承担厨房管理的责任和义务，只需按照约定支付相应费用即可享受相应的饮食服务及设施设备维护保养等服务；缺点是由于三方没有参与日常的膳食供应和管理而缺乏监管机制，可能会造成食品安全问题以及浪费现象发生。